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室内设计师教你如何选不粘锅以及怎样保养

作者: 管理员 发布时间:2021-9-26 16:40:01 点击率: 129
  常见的不粘锅材料有铝、不锈钢及合金等。铝质和不锈钢的不粘锅较受欢迎。铝受热均匀,不锈钢耐用;生产技术一般常见的有特氟龙涂层,陶瓷涂层,钻技渗透层;(也有叫钻石涂层概念略有不同)
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  特氟龙涂层不粘锅缺点是高温油炒容易挥发有害物质,涂层易脱落,寿命短具体情况我不一一介绍了。此类锅以铝材质为主;
  陶瓷涂层不粘锅,优点:硬度略高,无毒,不粘锅效果好;缺点是不粘效果寿命较短,炒完菜不可以用冷水冲洗,通常用到几个月就开始粘锅了,有的甚至更短。此类锅以铝材质为主;
  钻技渗透层不粘锅,优点:耐用、稳定、不含PTFE,拥有超强不粘效果,高温空烧不变形、不变色,此类型不粘锅一般能用三年以上。不锈钢材质的可以用钢铲,使用寿命是铝的两倍以上;
  陶瓷炒锅危害
  1、陶瓷炒锅就是在铝合金锅体的基础上喷涂了陶瓷材料,说白点,就是一种变相的不粘锅。使用时虽比一般的不粘锅要硬点,但终究时一种表面的喷涂材料,还是有会掉的一天。所以说明书上都会建议用木铲或竹铲或尼龙铲。
  2、在成分里除了陶瓷以外,为了加强它的不粘性,大家应该都知道普通的陶瓷制品是比较粘的,所以就加了石墨,二硫化钼,和一定的特富龙,来增加它的不沾性。在使用中由于自然的磨损和石墨等材料的流失,在大概几个月后就会显得比较的粘锅。
  陶瓷炒锅怎样保养
  使用前需开锅。购买新锅后,用清水和清洁剂将锅具洗净,将锅檫干后放入少量食用油,均匀涂抹后即可使用。
  1、陶瓷无油烟锅没有任何化学涂层,属于物理性不粘。(不粘锅外面是涂层)
  2、不适用金属铲,为保证锅具的使用寿命,建议使用木铲。
  3、清洗锅具时应用温水,或待锅具自然冷却后清洗,应避免使用大量冷水冲洗热锅。若遇顽固污渍,经水浸泡后用硬毛刷清洗即可。为保证锅具美观,建议烹饪食物后,将锅具清洗干净。
  4、在使用过程中,食物因烧糊而产生的烟和白糖的焦烟以及水蒸气等属于正常现象。
  5、锅具长时间使用后,锅内会出现轻微泛黄迹象,这属于正常物理现象,可清洗干净。
  6、禁止干烧,以避免因干烧而引起锅体变形。